Views: 5

Il 27 giugno si terrà al castello di Milazzo, presso il monastero delle Benedettine il congresso ONCOOK, organizzato dall’ordine dei Biologi Sicilia, in collaborazione con Associbo, per la presentazione di un progetto dedicato al cibo vero, nutriente e territoriale al servizio del paziente oncologico.

Al congresso, patrocinato dal comune di Milazzo, saranno presenti, oltre al sindaco di Milazzo, anche il direttore generale dell’ASP Messina, il presidente dell’ordine dei biologi Sicilia, il presidente dell’ordine dei medici di Messina, oncologi e varie associazioni di pazienti come RE.OS, AIOM, LILT, SALUS D’AGOSTINO.

Il congresso è accredito ECM per biologi e medici chirurghi.

IL PROGETTO ONCOOK nasce dal desiderio di far comprendere quanto una sana alimentazione e un corretto stile di vita possano influire positivamente sulla vita quotidiana del paziente oncologico. L’obiettivo è quello di educare i pazienti fragili ad approcciare al cibo e al modo di cucinarlo in maniera coerente con la condizione di salute, acquisendo consapevolezza nelle scelte delle materie prime e nel loro utilizzo secondo criteri salutistici e con una particolare attenzione alla tradizione culinaria del territorio. La diagnosi di una patologia oncologica coincide, spesso, con una graduale repulsione verso la cucina, la corretta alimentazione e la preparazione dei piatti accentuata, talvolta, dagli effetti collaterali delle terapie. Il buon cibo anche in questi percorsi spesso lunghi e faticosi rappresenta un vero alleato terapeutico. La corretta alimentazione e la preparazione delle pietanze diventano un atto di amore verso sé stessi, un alleato terapeutico in un percorso di salute, che permetta di riappropriarsi del piacere di dedicarsi del tempo attraverso la scelta e la preparazione del cibo, con ricette, anche tradizionali e che esaltino la convivialità, richiamino ricordi, e regalino vitalità.

Struttura degli incontri

Il progetto prevede una serie di incontri itineranti che coinvolgono più figure professionali. È infatti, un valore rilevante del progetto l’interdisciplinarietà. Nello specifico ogni incontro vedrà il coinvolgimento di un gastronomo, un biologo nutrizionista e un cuoco. Saranno scelti alcuni temi e sviluppati per ogni incontro, ma il format comune prevederà la trattazione dei seguenti aspetti:

• il valore del cibo del territorio tramite un esperto gastronomo che descriverà le materie prime più adeguate in condizioni di fragilità.
• il valore del cibo della salute tramite un biologo nutrizionista che dettaglierà i nutrienti a vantaggio della salute nella prevenzione e nel trattamento delle patologie oncologiche
• il valore del cibo della tradizione tramite cuochi che spiegheranno come meglio realizzare pietanze preservando il gusto e il piacere della tavola.
•  

Gli incontri si svilupperanno in modalità di showcooking. I fruitori saranno nutrizionisti e i loro pazienti. Per la prima volta si vorraà creare una condizione in cui queste due categorie sderanno dallo stesso lato per sentirsi squadra di una sfida comune.

Saranno fornite indicazioni su come poter realizzare le stesse ricette a casa per i condividenderle sui canali social dedicati all’iniziativa.