Views: 17 · La Società Italiana di Diabetologia (SID) accoglie positivamente l’invito al ritorno al ‘cibo vero’, ma richiama al rigore scientifico· Bene ridurre gli alimenti ultra-processati, ma senza promuovere l’abitudine a carni rosse e grassi saturi (burro e formaggi grassi)· La dieta mediterranea resta il modello più efficace per la prevenzione metabolica e cardiovascolare Le nuove Dietary Guidelines for Americans (DGA) 2025–2030, pubblicate questo mese, segnano un cambio di passo nella politica nutrizionale statunitense, riportando al centro il concetto di ‘cibo vero’ e indicando come prioritaria la riduzione degli alimenti ultra-processati, ricchi di zuccheri aggiunti, sale e grassi di bassa qualità.