Latte & dintorni: rischi e benefici correlati al consumo di latte
Visits: 130 a cura di Maria Cristina Barbaro, Sandra Salinetti e Gaia Scavia Latte & dintorni offre l’opportunità di approfondire i potenziali effetti nocivi di contaminanti microbici e chimici nei prodotti lattiero-casearii e in particolare il latte crudo. La dispensa è stata realizzata nell’ambito del progetto di ricerca finalizzata “L’analisi …