Tag: pistacchio
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25 Febbraio 2024

Il pistacchio: garanzia di buona vita

Views: 19 Vincenzo Lo Turco1, Benedetta Sgrò2, Ambrogina Albergamo3, Marcello Saitta3, Federica Litrenta2, Angela Giorgia Potortì3, Giuseppa Di Bella4 1Professore associato, 2Dottorando, 3Ricercatore, 4Professore ordinario, Chimica degli Alimenti; Dipartimento di Scienze Biomediche, Odontoiatriche e delle Immagini Morfologiche e Funzionali (Biomorf) dell’Università di Messina Nella grande famiglia della frutta a guscio, i pistacchi sono tra i semi oleosi più apprezzati dagli italiani non solo come ingrediente nella produzione di dolci, creme, gelati, salumi (es.

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